Trà Matcha - kho báu của trà đạo Nhật Bản

Một yếu tố quan trọng của trà đạo , matcha được biết đến từ nhiều thế kỷ trước với nhiều phẩm chất tốt đẹp và sự cầu kỳ đặc biệt của nó. Trà matcha Nhật Bản là một loại bột trà xanh rất giàu chất chống oxy hóa với nhiều lợi ích.

Khám phá kho báu Nhật Bản này và hương vị thơm ngon, cách chế biến và lợi ích của nó qua bài viết của DIMO nhé.

1. Trà matcha là gì?

Văn hóa trà Camellia Sinensis ở Nhật Bản, với nền là núi Phú Sĩ.

“Matcha” 抹茶 nghĩa đen là ”bột trà” trong tiếng Nhật. Loại trà hảo hạng này được làm từ lá của cây trà Camellia Sinensis. Một loại rất giàu chất diệp lục làm cho matcha có màu xanh lá cây sáng.

Theo truyền thống, bột được lấy bằng cách nghiền lá trà khô giữa hai viên đá. Để làm dịu hương vị và tăng đặc tính chống oxy hóa, các cây trà được che phủ một thời gian trước khi thu hoạch. Do đó được bảo vệ khỏi ánh sáng tự nhiên, chúng sẽ tạo ra polyphenol với nhiều lợi ích.

 Nếu trà matcha Nhật Bản là một thức uống rất tinh tế giúp thư giãn cơ thể và tâm trí, thì bột matcha cũng trở nên rất phổ biến trong các món ăn của chúng ta. Màu sắc tươi sáng và hương vị độc đáo làm cho nó trở thành một nguyên liệu tạo màu và hương vị tự nhiên.

Có nguồn gốc từ Trung Quốc, matcha được phát minh vào thế kỷ thứ 10 trước khi được sử dụng trong các nghi lễ thiêng liêng của Phật giáo. Nó chỉ xuất hiện ở Nhật Bản vào thế kỷ 12, cùng với sự du nhập của Thiền. Chính Master Eisai, người sáng lập ra trường phái Rinsai đã phổ biến hình thức trà bột mới này ở Nhật Bản. Nhà sư đã mang cây chè về từ chuyến đi đến Trung Quốc. Kể từ đó, Người dân bắt đầu trồng và sản xuất trà bột này tại Nhật Bản.

Ban đầu được sử dụng trong các nghi lễ Thiền của Phật giáo, quý tộc và samurai cũng sử dụng loại trà này để giải trí. Vào khoảng thế kỷ 15, một nghệ thuật mới đã ra đời ở Nhật Bản, được gọi là Chanoyu hay trà đạo. Trà Matcha đã trở thành thức uống truyền thống được lựa chọn trong nghệ thuật uống trà.

Trà đạo ở Nhật Bản.

2. Trà matcha có vị gì?

Được coi là một trong những loại trà xanh tốt nhất ở châu Á, matcha có hương vị thảo mộc, mịn và hơi đắng, nó để lại một chút ngọt ngào trong miệng. Loại trà này rất đặc biệt và có một hương vị hoàn toàn độc đáo. Nó rất phù hợp và cần thiết với người ăn chay. Bất ngờ ngay từ khi hương vị chạm đến đầu lưỡi, khiến ai cũng bị hấp dẫn. Hơn nữa, matcha càng ngày càng được đánh giá cao theo thời gian.

3. Uống trà matcha khi nào?

Vào buổi sáng, 1 cốc trà matcha nóng sẽ giúp bạn thức dậy nhẹ nhàng để bắt đầu ngày mới với tâm trạng thoải mái. Bạn cũng có thể uống một tách trà trong giờ giải lao hoặc trước một cuộc họp quan trọng để thư giãn và tăng sự tập trung.

Trà matcha Nhật Bản là một phần của chế độ ăn kiêng lý tưởng, thích hợp khi dùng trước một buổi tập thể thao hoặc yoga. Theo một nghiên cứu, uống trà xanh trước khi chơi thể thao sẽ giúp tăng cường đốt cháy chất béo. Hơn nữa, thức uống nóng giàu catechin sẽ giúp phục hồi cơ bắp.

Mặc dù có rất nhiều những lợi ích nhưng một số thời điểm nhất định trong ngày không được khuyến khích để uống matcha. Điều này cũng áp dụng cho tất cả các loại trà. Vào bữa ăn, trà có thể hạn chế sự hấp thu các khoáng chất, chẳng hạn như sắt, và gây thiếu hụt dinh dưỡng về lâu dài. Ngoài ra, nếu bạn nhạy cảm với tanin, uống trà trước khi đi ngủ cũng không phải là điều tốt, trừ khi bạn muốn có một đêm mất ngủ. Tốt nhất là uống thức uống này không ít hơn sáu giờ trước khi ngủ.

4. Matcha có thẻ làm những gì?

Trà matcha theo truyền thống được sử dụng cho chanoyu 茶 の 湯 (trà đạo) ở Nhật Bản. Ngoài nghệ thuật cổ xưa của Nhật Bản, nó cũng được tin dùng trên khắp thế giới khi thức dậy vào buổi sáng, thư giãn hoặc để giải trí.

Bạn có biết rằng trà matcha cũng có thể được uống dưới các hình thức khác?

Trà matcha là nguyên liệu lý tưởng để tạo màu sắc cho các công thức nấu ăn của bạn đồng thời mang lại cảm giác ngọt ngào, cho dù là dùng cho bánh ngọt, sinh tố hay kem. Ngoài ra, màu xanh lá cây của nó không chỉ dành riêng cho các món tráng miệng và bánh ngọt. Hương vị tự nhiên này có thể được sử dụng để tạo thêm hương vị thơm ngon cho các món mặn, nước sốt và bánh tart.

Matcha cũng được sử dụng trong mỹ phẩm vì những công dụng đáng chú ý của nó. Giàu chất chống oxy hóa, trà matcha là một chất chống lão hóa mạnh mẽ, thúc đẩy quá trình trẻ hóa tế bào. Như một chất làm đẹp làn da thực sự, mặt nạ trà matcha làm sáng làn da mệt mỏi đồng thời làm dịu da để da được nghỉ ngơi.

5. Cách pha chế trà matcha?

Quá trình chuẩn bị là một bước quan trọng để đảm bảo rằng trà matcha Nhật Bản mang hương vị của nó một cách tinh tế, mà không có quá nhiều vị đắng. Dưới đây là một số mẹo về cách làm như vậy.

- Pha chế theo cách truyền thống của Nhật Bản.

Thật là một niềm vui khi bạn chuẩn bị trà theo cách truyền thống của Nhật Bản. Đối với điều này, bạn sẽ cần một cái bát trà Nhật Bản (chawan), một cây chổi bằng tre (chasen) và một chiếc thìa gỗ (chashaku).

• Đun sôi một ít nước khoáng và đợi một phút để đạt nhiệt độ 80 ° C.
• Ngâm chasen trong nước nóng để rửa sạch và làm mềm thân chổi.
• Cho lượng trà tương đương nửa thìa cà phê vào Chawan.
• Thêm từ từ 60ml nước nóng và đánh mạnh bằng chasen tạo thành chữ”M”trong khoảng 10 giây.
• Để kết thúc, đánh chổi chậm dần trước khi lấy nó ra để không làm hỏng bọt kem đã được tạo thành.
• Rửa sạch và lau khô chasen và thìa.
• Thưởng thức.

- Pha chế trà matcha không cần chasen.

Chasen cho phép bạn tạo ra một thức uống mịn và sủi bọt, trong khi vẫn giữ được hương vị và đặc tính của trà, tuy nhiên, nếu bạn không có sẵn một chiếc chasen thì đó không phải là vấn đề lớn. Chỉ cần lấy một cái chai, cho bột matcha và nước vào lắc mạnh trong 20 giây. Ngoài ra, đối với những người lười, bạn có thể lựa chọn máy xay sinh tố. Cuối cùng, một chiếc máy đánh bọt sữa cũng có thể làm được điều đó.

6. Công dụng của trà matcha là gì?

Ngoài hương vị thơm ngon, trà matcha Nhật Bản được cho là có nhiều lợi ích cho cơ thể và tinh thần.

- Trà xanh giàu chất chống oxy hóa nhất.

Chất chống oxy hóa là các phân tử chống lại quá trình oxy hóa và lão hóa tế bào. Đồng minh thực sự cho sức khỏe, chúng chống lại các bệnh ung thư và bảo vệ hệ thống tim mạch. Cuối cùng, matcha chứa đầy chất diệp lục và là một chất thải độc tuyệt vời cho gan.

- Matcha là chất đốt mỡ tuyệt vời.

Uống trà matcha thúc đẩy quá trình loại bỏ chất béo bằng cách kích thích quá trình trao đổi chất. Điều này là nhờ vào chất caffein và catechin được tìm thấy trong lá của nó. Hơn nữa, thức uống này sẽ giúp điều chỉnh lượng đường trong máu.

- Matcha làm thư giãn tâm trí.

Bạn có biết rằng matcha có chứa L-Theanine, một loại axit amin giúp làm dịu căng thẳng và thư giãn? Vì vậy, đây là thức uống hoàn hảo để thư giãn.

‍- Matcha tăng cường độ tập trung.

Chất tanin trong matcha cũng giống như caffeine, nó kích thích sự tập trung và giúp bạn tỉnh táo. Tuy nhiên, không giống như cà phê, trà matcha giải phóng phân tử này dần dần mà không tạo ra chứng hung phấn thái quá. Đây là lý do tại sao các nhà sư Phật giáo đặc biệt thích đồ uống này trong suốt nhiều giờ thiền định của họ.

Trà Matcha đã quyến rũ toàn thế giới bởi hương vị tinh tế và những tác dụng hữu ích của nó đối với sức khỏe. Là một thành phần quan trọng trong chế độ ăn kiêng giải độc, loại bột màu xanh lá cây tươi sáng này là một trong những bí quyết kéo dài tuổi thọ. Đừng đánh giá thấp sức mạnh của trà matcha Nhật Bản.

Kintsugi - Nghệ thuật sửa chữa đồ gốm sứ của người Nhật

Ikebana, Nghệ thuật cắm hoa Nhật Bản

Nghệ thuật truyền thống Nhật Bản

Nghệ thuật Trà Đạo tại Nhật Bản